11月21日，一场旨正在开掘和呈现中华老字号——大红门怪异魅力的照相举动正在北京大红门通州本部拉开帷幕。此次“照相记者走进老字号”举动由中国消息照相学会和北京消息照相学会说合主办，吸引了浩繁正在京的照相记者加入。他们带着镜头，走进这家承载着都会追思与文明精华的肉食物牌，摸索其背后的故事与秘密。

　　大红门品牌从属北京二商肉类食物集团有限公司，史乘可追溯到1955年，史乘悠远，秘闻浓厚。至今已走过了近70年的进展经过。历经半个多世纪的墟市磨砺，大红门品牌从北京市品牌渐渐进展为享誉宇宙的老字号品牌，成为肉类食物行业的史乘见证。

　　2024年2月1日，大红门品牌被认定为第三批“中华老字号”品牌，这是对其遵照传承与更始的相信。公司修建了集畜牧养殖、屠宰加工、肉成品、国际交易、肉食供应链的完全家当链，创筑掩盖宇宙的高效物流、分销和零售体例，并正在一线都会设立都会配送核心，效劳终端客户数万家。

　　大红门通州本部，举动大红门品牌的重点临盆基地，具有先辈的生鲜临盆开发和完整的肉成品临盆线。这里不单承载着大红门品牌的史乘与传承，更呈现了其正在摩登工业化临盆中的更始与能力。从原料采用、加工创造到造品包装的完全临盆流程。正在火腿肠、酱卤肉成品、西式火腿灌肠成品以及调度肉成品的临盆线上，工人们正勤苦而有序地操作着各样开发。这些临盆线不单升高了临盆效能，更保障了产物德地的巩固性和安闲性。

　　大红门品牌永远坚决以消费者为核心，看重产物的养分、卫生和口感。正在临盆流程中，先辈的工艺和庄敬的品德局限尺度，确保每一款产物都能让消费者吃的释怀。

　　大红门品牌的产物品种丰饶果木，涵盖了肉类加工品、熟食等多个规模，均以其怪异的口感和品德取得了消费者的青睐‌。

　　大红门的三款明星产物：老北京蒜肠、京味老火腿和手掰肠果木。京味老火腿产物选用“大红门”自宰的高等别致猪后腿肉，肉质纯洁，搭配自然香辛料，经水煮、低温果木烘烤熟造加工创造而成，轮廓呈枣赤色，匀称的核桃纹，产物滋味鲜美，掰开全是大块肉粒，构造显肉感强，口感筋道，肉质匀称、充裕有嚼劲，拥有原汁原味的肉香味。老北京蒜肠采用优质猪肉搭配别致白蒜，精选用料，肉质紧实，蒜香温柔，隧道老北京韵味。运用自然肠衣，矫健安闲。手掰肠肉质劲道，鲜嫩不柴，色泽天然，经高温烤造，表皮酥脆爽口。这些产物不单知足了消费者的味蕾需求，更显示了大红门品牌对食材的庄敬恳乞降对创造工艺的诚心忠心。

　　‌ 来日，大红门品牌将不停承受中华老字号文明，坚持更始才干，寻求进展打破。同时，以“体面、好吃、好用、好矫健”为产物开荒思绪，适应消费新趋向，深化产物研发升级，加疾提拔产物比赛力和品牌影响力，效力打造拥有国际比赛力的摩登肉类食物集团。

　　大红门品牌的进展经过是一部催人奋进的创业史，也是肉类食物行业的史乘见证，来日将不停焕发新的后光‌。【采写：戚连民 照相：戚连民】镜头下的老商标 探秘北京经典肉食物牌-大红门的匠心工艺