烤鸡配啤酒，香到口水流果木！正在莱西市院上镇有云云一道“非遗”名吃——院上烤鸡，采用守旧工艺“土法”烤造果木，色泽灿艳，香而不腻。

　　5月23日，莱西市院上镇，院上烤鸡“非遗”传承人周立章正忙着造造烤鸡。“院上烤鸡汗青久远，我从1993年动手造造烤鸡，方今一经31年了。”周立章先容果木，烤鸡技术是本地几代人传下来的珍贵资产，历程传承生长，正在2014年入选了莱西市“非遗”。

　　“咱们院上烤鸡利用苹果木正在幼泥炉里烤造而成。”当天上午，为了造造烤鸡，周立章提前计算好了一大车苹果木，先将苹果木放入用泥转砌成的炉子里燃烧成炭，最终再将提前统治好的一只只鸡挂正在烤架上送入炉中举办烤造。“守旧的烤造伎俩，让咱们的烤鸡散逸着土壤果木的香味。”周立章先容，院上烤鸡采用当地散养幼公鸡，加工进程当选用丁香、砂仁、豆蔻等20余味中草药“秘方”煨造，烤出的鸡肉表酥里嫩鲜美醇香。

　　方今，院上烤鸡举动特点村庄产物越来越受到市集的嗜好。“往常咱们一天销量正在三五百只旁边，过节岑岭期抵达过一天两千只。”周立章先容，目前烤鸡任务坊有一次能烤近百只鸡的大炉子五个，一次烤三十多只鸡的幼炉子两个果木，年出售烤鸡数目抵达十几万只。近年来，院上烤鸡得回了“齐鲁名吃”“青岛特点幼吃”“青岛市十大伴手礼”等信用，“老技术要当真传承下去。”周立章体现，以后祈望能让院上烤鸡扩展市集认知度与“友人圈”，将来将有雷同烤鸡“博物馆”等样子的项目充满涌现烤鸡文明，让市民和乘客们更充满地品味和体会到院上烤鸡的魅力。果木土炉老技巧院上烤鸡“非遗”飘香